냄비의 안전 기능으로 인해 더욱 안전하게 사용할 수 있습니다.

일반적인 압력솥은 뚜껑이 잠겨 있는 큰 냄비입니다. 냄비 안의 물이나 다른 액체가 끓을 때 빠져나올 수 없는 증기가 압축됩니다. 물은 일반적으로 100°C(212°F)에서 끓지만, 압력을 가하면 끓는점이 약 121°C(250°F)까지 올라갑니다. 온도가 높을수록 조리 시간이 크게 단축되는 반면, 습한 증기는 밀도가 높은 고기부터 전체 야채까지 다른 재료를 부드럽게 할 수 있습니다. 이 효과는 이러한 음식을 몇 시간 동안 천천히 끓일 때 발생하는 현상과 유사합니다. 즉, 단백질이 분해되고 맛이 방출됩니다. 이 장비로 요리한 대부분의 요리는 몇 시간 동안 요리한 것 같은 맛이 납니다.
다른 설정
매우 전통적인 압력 용기는 일반적으로 잠금 덮개가 있는 단순한 용기입니다. 이를 위해서는 요리사가 음식이 언제 완성되는지 알기 위해 시간과 외부 열에 주의를 기울여야 합니다. 대부분은 경험을 통해 배우거나 다른 가족으로부터 물려받은 것입니다. 표준 주방에서 판매되는 최신 가전제품에는 사용자가 다양한 설정이나 온도 측정 및 카드 리더를 지정할 수 있는 더 많은 장벽이 있는 경우가 많습니다. 따라서 사람들은 음식의 무게나 밀도에 따라 조절할 수 있고 냉동 또는 반 조리된 재료를 추가할 수도 있습니다.
매일의 요리에는
압력솥은 모든 종류의 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 가장 흔한 것은 수프와 스튜입니다. 이러한 음식은 올바른 맛을 얻으려면 끓이는 데 많은 시간이 필요합니다. 하지만 야채와 파스타도 좋은 선택입니다.
보존방법으로는,
때때로 사람들은 음식을 보존하기 위해 조리 도구를 사용하기도 하며 기본적으로 소스, 잼 또는 과일과 야채가 담긴 병과 항아리를 밀봉하기 위해 압력을 사용합니다. 일반적으로 산 함량이 높은 식품에는 압력 캔을 사용하는 것이 좋습니다. 토마토와 마찬가지로 이러한 식품을 일반 수조에서 통조림으로 만들면 유해한 박테리아를 죽일 만큼 뜨겁지 않아 최종 결과가 매우 위험해질 수 있습니다. 압력솥의 통조림은 대부분의 전문가가 권장하지 않는 역할을 할 수 있습니다. 일반적으로 압력 탱크라고 하는 별도의 장치가 더 안전하고 사용하기 쉽습니다.
압력 해제
상업적으로 생산된 조리기구에는 일반적으로 요리 과정을 완료하기 위해 압력을 해제하는 여러 가지 방법이 설명된 설명서가 함께 제공됩니다. 방출되는 증기는 일반적으로 매우 뜨겁기 때문에 위험할 수 있습니다. 일반적으로 세 가지 주요 방법이 있습니다. 찬물 방식은 밥솥 외부 표면에 찬물을 천천히 부어주는 방식입니다. 수동방식, 즉 사용자가 커버를 열거나 밸브를 해제하여 한번에 모든 증기를 배출시키는 방식; 또는 장비가 가열되지 않고 자체적으로 냉각되는 자연 법칙입니다. 각 방법에는 장점과 단점이 있습니다. 하나를 선택하는 것은 일반적으로 음식 요리와 개인 취향의 문제입니다.